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标题: 蝦棗 [打印本页]

作者: banban 时间: 2024-9-11 04:11 AM
标题: 蝦棗

蝦棗

材料:
- 蝦仁：350g
- 豬肉碎：350g（瘦肉和肥肉比例為7:3）
- 馬蹄：100g
- 紅蘿蔔：50g
- 洋蔥：100g
- 蔥粒：1棵，切粒
- 香菜：2棵，切碎（可依個人喜好增減）

調味料：
- 蚝油：1湯匙
- 魚露：1湯匙
- 頭抽：1湯匙
- 黃糖或白糖：1茶匙
- 麻油和胡椒粉：各少許
- 薯粉：2湯匙

包裝：
- 腐皮：1張，剪成6小張

做法：
1. 將所有材料和調味料混合均勻，順著一個方向攪拌至餡料有粘性。
2. 用濕布輕輕擦去腐皮表面的鹽分，取適量餡料放在腐皮上，捲起後用薯粉水封口。重複這個步驟，直到所有餡料用完。捲好的蝦棗用刀切成小段。
3. 加熱油至八成熱，保持中火，將蝦棗小段放入油鍋中炸至兩面金黃或熟透。取出後，放在吸油紙上吸去多餘油份，即可享用。

這道蝦棗外酥內嫩，非常美味，絕對值得一試！

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